Санберри: «овощное чудо»

Советы от Алексея Казарина

Большинство встречающихся в диком виде пасленов – ядовитые растения и их применяют исключительно в лекарственных целях.

Но замечательному американскому селекционеру-дарвинисту Лютеру Бербанку (1849-1926 гг.) упорной серией опытов из двух видов, высокорослого африканского и низкорослого европейского, удалось все-таки создать съедобный паслен, который он называл «солнечной ягодой» или санберри. Растение оказалось очень приспособленным к холодному северному климату и быстро распространилось по всей Канаде, поэтому его еще называют канадской черникой.

Лишь через сто с лишним лет растение попало в наши российские сады, но до сих пор еще мало известно садоводам. Потому, как это часто случается с внедрением новых культур (вспомним «картофельные бунты»), с санберри происходит немало недоразумений: нередко это растение уничтожают на участках как сорняк.

В свежем виде плоды действительно пресные, травянистого вкуса. Но недаром паслен Бербанка называют еще «чудо-ягодой». В переработанном виде она просто замечательна. Варенье, например, по вкусу, как ни странно, ничем не отличается от нашей лесной черники, даже несколько сочнее. Приготавливают из санберри и цукаты, икру, ликеры, вино, настойки, плоды солят, маринуют. А как лекарственное средство канадской чернике и вовсе цены нет.

В народной медицине используют не только плоды, но и траву паслена. Плоды оказывают болеутоляющее, мочегонное, жаропонижающее, глистогонное, отхаркивающее, противовоспалительное действие, успокаивают нервную систему, улучшают зрение.

Спелые плоды и продукты переработки принимают при атеросклерозе, гипертонии. Соком из спелых ягод, разведенным водой (1:3) полоскают горло при ангине, заболеваниях полости рта. Соком из листьев или ягод закапывают нос при насморке. Мазью, порошком из листьев, смешанных с растительным маслом, смазывают гноящиеся раны, язвы, злокачественные опухоли. Отваром и настоем травы и ягод лечат бессонницу, дизентерию, запоры, туберкулез легких, астму, заболевания почек, головной боли, боли в ушах, диатезы, детские экземы и многие другие болезни.

Урожайность санберри тоже удивительна. С двух-трех растений можно собрать целое ведро. Так что совсем не обязательно ходить в «комариный» лес за черникой, достаточно посадить несколько кустиков канадской черники на своем садовом участке.

Санберри – многолетнее растение, но лучше растет при ежегодном ее размножении семенами. Высота более 1 (до 2) м, с ветвистыми прямостоячими стеблями толщиной у основания до 2,5 см. Цветет с июля по сентябрь, цветки белые, собраны в соцветия. Плоды зеленоватые, затем черные, сочные, с мелкими семенами, внешне похожими на плоды черноплодной рябины. Кистями ягод усыпан весь стебель, начиная с основания у земли и кончая верхушкой.

Агротехника санберри сходна с агротехникой томатов и физалиса. Семена можно сеять весной прямо в грунт, но надежнее выращивать рассадой. Для этого сеют их в ящики в начале апреля, в конце апреля пикируют в пакеты, а в парник высаживают в середине мая – начале июня. Растение размещают по схеме 50х50 см. В выкопанные лунки я кладу травяной компост. В течение лета два раза подкармливаю минеральными удобрениями («Кемирс-универсал» – ст. ложка на ведро воды). Приходится подвязывать ветви к опоре или шпалере, т. к. под тяжестью плодов они ложатся на землю. Растение в общем-то неприхотливое и, по свидетельству самого Бербанке, оно обнаруживает обычную для гибрида выносливость, здоровье и жизнеспособность, лучше растет на плохой почве без особой обработки, чем при тщательном уходе. В большинстве районов полив его является ошибкой, а удобрение почвы – еще большей, вызывая опадание цветков.

Собирать ягоды нужно не тогда, когда они только начинают чернеть, а чуть позднее, когда они становятся мягкими, сочными. Зрелые плоды сохраняются долго, особенно в прохладном месте (не менее месяца), зеленые в лежке всегда дозревают.

Варенье из санберри я готовлю так. Хорошо вызревшие и промытые плоды пропускаю через мясорубку, затем добавляю сахар (произвольное кол-во), несколько пропущенных также через мясорубку плодов айвы японской или лимон (или по вкусу лимонной кислоты), варю 5-10 минут и разливаю в банки и закатываю их крышками. Для длительного хранения берут на 1 кг ягод 1 кг сахара без добавления воды. Можно для придания особо тонкого аромата положить в варенье несколько листиков лофанта или шепотку ванилина. Такое варенье – прекрасная начинка для пирогов.

Всем, кого заинтересовало это удивительное, ценное и полезное растение, могу предложить семена. Люблю обмениваться на другие интересные растения. Мой адрес есть в редакции.

Фото: Алексей Казарин